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菜谱大全 芝麻酱香牛肉馅饼

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用料 普通面粉 500克 牛肉馅 300克 葱碎 15克 姜碎 10克 油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 花椒粉 适量 清水 适量 芝麻酱 适量 蛋液 适量 芝麻 适量 做法

1.和面时逐渐加水，边搅拌边加水直至剩少许干粉即可（干粉大约是面粉的1/5）。揉成光滑的面团，盖上盖子省面1小时。

(资料图)

2.牛肉馅中加入盐，鸡粉、花椒粉、葱碎、姜碎，油（调味也可根据个人口味调制）

3.芝麻酱加温水调制粘稠即可（感觉像米粥一样粘度就可以了）

4.省好的面团拿出揉1分钟后，檊成厚约|厘米大面片

5.刷上调好的芝麻酱（一定要刷均匀，全部刷上）

6.从面片一端卷起，卷成长条型

7.卷好的两头每一面都捏合上，防止芝麻酱流出。

8.用刀切成6个大小均匀的面团

9.把面团立起，从刀的切口处向下按，成圆型。

10.擀成饺皮样，不要擀太薄。

11.包入调好肉馅

12.包成包子

13.把有褶纹一面向下放在案板上，擀成大小适中的面饼（擀时注意不要露馅）

14.烤盘刷少许油，摆上面饼，表面刷上蛋液，洒少许芝麻。

15.烤箱180度预热，160度烤10分钟拿出翻面，继续烤12分钟。

16.成品出炉

- 小贴士 -

面团一定要和的软一些，省面时可多省一会。注意擀时芝麻酱不要漏出，如果漏了，烤时容易糊影响口感。烤箱脾气不同，亲们自己撑握。