细致入微全面检查，守护开学第一餐

中小学开学在即，为保证学生们“舌尖上的安全”，今天（8月31日），区市场监管局五角场所工作人员，启动了新学期的食堂检查工作，第一站来到上海理工大学附属杨浦少云中学进行检查，为守护开学第一餐做好充足准备。

(资料图)

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早上9点，在食堂管理员的引导下，市场监管局的工作人员先来到原料加工区。食堂管理员介绍了各区域的构成，蔬菜池、水产池、禽肉池被全部分开，以避免出现交叉污染，并且毛巾也分三种颜色挂放。

市监人员打开冷藏和冷冻箱，查看相关原料的存储情况。当发现其中一款面饼没有贴上生产日期、保质期等标志标签时，就当场指导工作人员，将餐盘把同款产品摆放在一起，并将生产日期、保质期等标签贴在食品上。

之后，市监人员进行常温原料区的检查。每一产品都贴有标签，能够清晰地看到货品名、生产厂家、进货日期、生产日期和保质期等信息，比如五谷杂粮上还保有原包装袋，以便工作人员能够查看产品信息。

与此同时，市监人员还仔细检查了各类台账，查看健康证明、晨检记录、留样冰箱等。区市场监管局五角场所副所长曾楚锋表示，这所食堂总体情况较好，设备比较新，管理也比较规范。

检查过程中，市场监管局的工作人员耐心地指导食堂操作人员，强调他们标准的流程规范和操作原因，食堂工作人员纷纷表示受益良多，而对不足之处会充分重视并立即改正，明天将以昂扬的精神状态和充分的准备来迎接同学们，备好开学第一餐。

上海绿捷实业发展有限公司食堂管理员付建兵告诉记者，我们出菜的时间必须保证在2小时之内，而且每道菜品出来之后，标准是要求70度以上，我们给自己的要求是，必须要在80度以上。

据了解，少云中学在每学期开学前，都有常态化的自查机制，并且强化了安全员、安全总监的职责要求。学校安全总监杨来娣表示，学校十分重视食品安全，从8月25日开始就在进行全过程的自查与准备，对迎接学生们的到来，表示非常有信心。“从完善设备到打扫卫生，还有各个环节当中出现的问题，我们都做了一一修正和督促，也在持续进行日查工作。”

文字/图片：罗佳

视频：王子亮

编辑：周梦真

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上观号作者：上海杨浦