成都正宗特色美食_成都正宗特色美食小吃 世界热点评

1、1.夫妻肺片，夫妻肺片来自三国饮食文化，是成都有名的风味菜肴。相传三国时的韩安(今南充市)，有一对夫妇在嘉陵江边开了一家小卤菜馆，主要是摆渡客。那时，河里的渔民，

2、上川有很多鱼船和生意，生意很红火。唐朝的巴西郡太守张飞经常来这里喝酒。他觉得饭菜很好吃，特别称赞了两对夫妇的手艺。为了赞美两夫妇的手艺，以“夫妻”二字命名。

【资料图】

3、将这道菜命名为“夫妻肺片”。夫妻肺片细腻，微辣，清香，甜鲜，回味无穷。并推荐给大哥刘备，作为御膳祭品，取名夫妻肺片。

4、2.担担面是成都著名的小吃。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。

5、担担面里最有名的就是担担面了，是自贡一个叫陈宝宝的摊贩在1841年创立的。它最初是因背着担子沿街叫卖而得名的。以前在成都走街串巷的担担面，都是用一个铜锅隔出两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡或者蹄子。

6、目前重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。

7、3.川北凉粉，自清末问世以来，以其特有的红、辣、醇、鲜、爽的川味，在巴蜀享誉盛名，流传至今。川北凉粉不仅因其独特的制作而闻名，而且因其精致的配料而闻名。

8、主料是红油拌花椒、胡椒、姜、葱叶、冰糖，蒜泥配精选大蒜，可谓色香味俱全，风味独特。

9、4.汉堡子，成都著名小吃，自创办至今已有80多年历史。1914年，温江人韩玉龙在成都南大金街开了“玉龙园面馆”，因其包子味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉龙去世后，他的儿子韩文华接管了生意。

10、他精心探索和实践包子的制作方法，创造了"南虾包子""火腿包子""鲜肉包子"等品种，在成都餐饮市场一炮而红，不胫而走。后来韩文华干脆专门做包子，把自己的店名改成了‘韩包子’，生意越做越红火。

11、从解放前到现在，韩国小笼包在成都、四川乃至全国都享有经久不衰的声誉。

12、5.毛是特有的三大瓷口之一。民间有句话：不到瓷口吃毛王雪，等于没到瓷口。重庆的毛血旺一般加的是鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等。而且它们极其便宜，一个人吃不完一个。另外，

13、吃毛血旺的地方很讲究，只有在磁器口才能吃到正宗的。

14、6.陈麻婆豆腐是国家命名的知名《中华老字号》店。创建于清同治初(1862年)，开设于成都北郊万福桥。餐馆原名陈，主厨是陈春福的妻子。陈做的豆腐红亮，牛肉粒脆香。

15、因此，这家餐馆被冠之以‘陈麻婆豆腐店’。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。

16、7.钟水饺，“钟水饺”是四川水饺的代表，始创于钟在成都荔枝巷开的“谢森茂”。由于饺子皮薄、料细、馅嫩、味鲜，不及其他同行，便挂上了“荔枝巷钟馗”的招牌，从此名声大噪。

17、8.龙馄饨，龙馄饨的主要特点是：皮薄、馅嫩、汤鲜。手工皮是用特级面粉加少许配料，轻轻揉搓，卷成半透明状，薄如纸，薄如丝。肉馅嫩滑，醇香可口。龙馄饨的原汤是用鸡鸭猪做成的。

18、经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

以上就是成都正宗特色美食小吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。