为“河”而来 “荷”你有约精致茶歇惊艳中外嘉宾

嘉宾品尝美食。明娟 摄

通讯员 扬子江 记者 孙炎 屠明娟

(资料图片)

好看，好吃，又好玩。昨天由扬州扬子江集团承办的2023年世界运河城市论坛主题茶歇在扬州运河大剧院惊艳亮相，受到中外嘉宾一致好评、成为论坛开幕现场一道靓丽风景。

创意包子惊艳亮相

多肉植物面点吸引眼球

在茶歇上，扬子江集团将各式淮扬点心、名宴菜品展现在嘉宾面前。这些美食色彩斑斓，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，嘉宾们纷纷驻足品尝、拍照留念，对现场淮扬菜大厨烹饪技艺赞不绝口。

“西瓜、土豆、柿子、小苹果，这些居然都是用面做的，真是太不可思议了。”现场嘉宾在看到此次茶歇的创意包子时纷纷惊叹。

“西瓜包子是奶黄馅，小苹果包子是核桃馅，土豆包子是土豆泥馅，柿子包子是菌菇馅，这些创意包子不仅好看还好吃。”来自冶春茶社的淮扬面点大师倪秋香介绍。

年轻的淮扬面点师傅陈云现场展示五颜六色的多肉植物面点，让嘉宾爱不释手。这些多肉植物面点有的是淮扬风味豆沙坚果馅，有的是栗蓉馅、奶黄馅。

不少嘉宾表示，这些创意包子和多肉植物面点自带“网红”属性，不仅是视觉和味觉的享受，也打破了人们对扬州包子的传统认知，令人印象深刻。

茶歇互动独具特色

400瓶冷萃茶领取一空

记者了解到，此次茶歇由扬子江集团旗下8家单位团队通力协作、精心筹备，现场围绕“荷你有约”主题，在氛围布置上，随处可见荷花和莲藕元素，辅以古筝音乐《荷塘月色》，让人沉浸其中。

“此次茶歇阐述‘为河而来，荷你有约’的立意，运河古老绵长，荷花清雅美丽，‘荷’与‘河’的相遇，让运河城市的友谊更加紧密，让运河文化的传承更加深远，让运河文明的更迭更加繁荣。”扬子江集团相关负责人告诉记者，茶歇展示与“荷”相关的50多个品种美食美点，让运河的静谧与荷花的清雅相互映衬、相互融合，突出淮扬特色，现场提供中式包点、西式糕点、水果和咖啡，以及藕粉圆子、荷花酥、新鲜莲蓬、荷叶茶等。

在互动表演上，除了面点大师，淮扬菜红案大师张晓锋、陶红勤、朱焘、吕龙和俞杰展示了绣球豆腐、果蔬雕刻、花式冷拼、文思豆腐和扬州炒饭制作过程，嘉宾频频点赞扬州美食美点好看好吃又好玩，纷纷拍照留念。为了增加茶歇互动性，扬子江集团还准备了莲花、莲蓬等主题的小挂件，寓意“步步生莲、好运连连”，很多嘉宾将其留作纪念。

值得一提的是，来自中国淮扬菜博物馆的卢意品牌新中式茶在本次茶歇上成为亮点。这款茶以其创新的设计和独特的口感赢得了嘉宾们青睐。在短短几分钟内，400瓶冷萃茶就被领取一空。